Menú Diario en Macael, Almería

Disfruta de nuestra carta con ingredientes frescos y de cercanía.

En Moma Espacio Gastronómico, ofrecemos un menú diario  diseñados para quienes buscan una experiencia gastronómica de calidad con ingredientes frescos y de proximidad. Nuestro menú diario cambia cada día, asegurando variedad y equilibrio en cada plato, con opciones que van desde arroces tradicionales hasta carnes a la brasa, ensaladas frescas y postres caseros. Para quienes desean una experiencia más selecta, nuestro menú ejecutivo se renueva semanalmente con propuestas innovadoras, combinando sabores mediterráneos con un toque de creatividad. Todos nuestros platos están elaborados con productos de kilómetro cero, garantizando sabor auténtico y máxima calidad. Disfruta de una comida deliciosa en un ambiente acogedor, ya sea en nuestro salón o en nuestra amplia terraza.

Moma Espacio Gastronómico

Nuestra Carta en Macael, Almería

Nuestra carta está pensada para ofrecer una selección de arroces, carnes a la brasa y platos tradicionales, todos preparados con ingredientes frescos y locales. El menú diario cambia periódicamente para sorprender a nuestros clientes con nuevas recetas y sabores. Especializados en arroces en su punto perfecto y carnes de primera calidad a la brasa, garantizamos una experiencia culinaria única en Macael, Almería. Descubre nuestra carta y disfruta de una cocina auténtica con productos de cercanía.

Sabores auténticos en cada plato,

con productos de calidad.

Carta

Arroces

  • MINIMO 2 Personas

  • Arroz de pulpo

    18€p/p

    A la brasa con alioli de ajada gallega

  • Arroz negro

    15€p/p

    De sepia a la brasa y gamba roja

  • Arroz de rape

    16€ p/p

    Y gamba roja con alioli de azafrán

  • Arroz de pluma ibérica

    16€ p/p

    A la brasa con trompeta de la muerte.

  • Paella Mixta

    16€ p/p

  • Paella de marisco

    16€ p/p

CAPRICHOS AL PALADAR

  • LINGOTE DE RETINTO A BAJA TEMPERATURA Y SETAS CON SU DEMIGLACE.

  • SASHIMI DE ATUN ROJO BALFEGO MARINADO A NUESTRA COSTUMBRE CON PIPIRRANA DE AGUACATE, MISO BLANCO, SORBETE DE PEPINO Y APIO.

  • CROQUETA ARTESANAL

  • MILHOJAS DE FOIE, QUESO DE CABRA E HIGOS.

  • QUISQUILLA CURADA EN SAL, PAN CRISTAL, CREMA DE QUESO CURADO Y TRUFA FRESCA.

  • EMPANADILLA DE ATUN ROJO, CON SALSA DE SESAMO, SOJA Y JENJIBRE.

  • TORTILLA DE MAIZ CRUJIENTE CON CARNE MECHADA, SALSA DE SU ADOBO Y PICO DE GALLO.

  • OSTRA AL NATURAL CON ESCABECHE FRIO DE HIERBAS, MANZANA GRANMSMITH Y SORBETE DE COCO.

  • LECHUGA ROMANA CON SALSA CESAR, PICATOSTES AL PARMESANO Y POLLO A LA BRASA

  • TACO DE CORVINA FRITA CON ADOBO ANDALUZ, ENSALADA DE COL, Y CEBOLLA ENCURTIDA.

  • SAMM DE ALITAS DE POLLO DE CORRAL, SALSA MOMA Y CACAHUETE CRUJIENTE.

ENTRANTES A COMPARTIR

  • TOMATE RAFF CON VENTRESCA DE ATUN, AGUACATE E INCURTIDOS.

  • ENSALADA DE LANGOSTINOS CRUJIENTES, SALSA TARTARA Y SEMILLAS GARRAPIÑADAS.

  • CARPACCIO DE OREJA BRASEADO CON MAYONESA DE CHIPOTLES, SALSA DE TOMATE PICANTONA Y VINAGRETA DE PIPARRAS.

  • JAMON IBERICO DE CEBO DE CAMPO Y TOSTAS DE PAN CON TOMATE.

  • FOIE MICUIT ARTESANO CON COFITURA DE FRUTA DE TEMPORADA.

  • BERENJENAS EN TEMPURA CON MIEL DE CAÑA Y SESAMO.

  • LAS BRAVAS DEL MOMA.

  • SETAS DE TEMPORADA SALTEADAS, HUEVO FRITO DE CORRAL, PAPADA IBERICA DE BELLOTA, PARMENTIER Y TRUFA FRESCA.

  • NUESTRA SELECCIÓN DE QUESOS

  • TATAKI DE ATUN ROJO BALFEGO, CRUMBLE DE CEBOLLA, CREMOSO DE ANCHOAS Y ESCABECHE VEGETAL.

  • RAVIOLIS RELLENOS DE PATO CONFITADO Y FOIEGRASS, CREMOSO DE CHIRIVIAS AL CAFÉ Y DEMIGLACE DE FRUTOS ROJOS.

  • ESPARRAGOS TRIGUEROS A LA BRASA CON SALSA HOLANDESA, TRUFA DE TEMPORADA Y PANCETA DUROC.

DEL MAR

  • TIRADITO TEMPLADO DE AMACHI O PEZ LIMON CON SALSA PONZU Y ACEITE DE SESAMO

  • PULPO A LA GALLEGA CON ESPUMA DE PARMENTIER

    24 €

  • COCOCHAS DE MERLUZA CON PILPIL VERDE Y CHIFONADE DE JUDÍAS AL AJILLO.

  • VENTRESCA DE ATUN ROJO A LA BRASA, ESPUMA DE ALGA CODIUM Y FRITADA DE SUFLI AL MISO.

  • QUISQUILLAS AL VAPOR DE AGUA DEL MAR (S/TEMPORADA) P/S MERCADO

  • MERLUZA DE PINCHO AL VAPOR DE TXOCOLY, VERDURITAS SALTEADAS, SU JUGO Y AJADA GALLEGA.

    18 €

  • BERBERECHOS AL VAPOR

    22 €

  • CALAMAR NACIONAL A LA BRASA CON SOFRITO DE SU TINTA P/S MERCADO

NUESTRAS CARNES

  • PERDIZ CONFITADA EN SU JUGO CON TALLARINES DE VEGETALES ESCABECHADOS

  • PRESA DE ANGUS DE MIGUEL VERGARA A LA PIEDRA

    38 € 1⁄2 KG

  • COSTILLA DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON ESPECIAS CAJUN

    20 €

  • PLUMA DE CERDO IBÉRICA A LA BRASA

    24 €

  • CHULETÓN DE VACUNO MAYOR CON 35 DÍAS DE MADURACIÓN APROX

    59 € 1KG

  • CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL A LA BRASA CON REFRITO DE AJOS

    24 €

  • ENTRECOT DE VACUNO MAYOR CON 35 DÍAS DE MADURACIÓN APROX

    32€ 1/2KG

Menús variados con arroces y carnes a la brasa.